Do czego to służy
Produktywność to sprzedaż przypadająca na jedną roboczogodzinę, czyli na jedną godzinę pracy jednej osoby. Jeśli w ciągu godziny lokal sprzedał za 1000 zł, a w tym czasie pracowały cztery osoby (4 roboczogodziny), wskaźnik wynosi 250 zł na roboczogodzinę.
Wskaźnik pomaga ocenić, czy obsada pasuje do ruchu. Niski wynik o danej porze może znaczyć, że było za dużo osób. Bardzo wysoki, że zespół był przeciążony.
Sprzedaż bierzemy z kasy. Godziny pracy bierzemy z odbić na zegarze czasu pracy (RCP) albo z opublikowanego grafiku. Wybierasz to sam.
Kto to widzi
Ekran widzą osoby, które mają dostęp do finansów i do kosztów pracy, zwykle właściciel. Bez tych uprawnień zobaczysz komunikat „Nie masz dostępu do tego widoku”. Uprawnienia nadaje właściciel w Ustawieniach → Role.
Ekran pokazuje jeden lokal, wybrany w menu u góry. Przy Cała firma zobaczysz tabelę Produktywność według lokali, z sumą dla firmy. Przycisk Otwórz w wierszu przenosi do ekranu wybranego lokalu.
Krok po kroku
- Otwórz w menu Raportowanie → Produktywność.
- Wybierz źródło godzin pracy (oznaczenie 1): Z odbić albo Z grafiku. Pierwsze liczy godziny, które ludzie faktycznie przepracowali. Drugie liczy godziny zaplanowane w opublikowanym grafiku. Lokal bez zegara czasu pracy może przełączyć się na grafik jednym kliknięciem.
- Zakładki to Dziś, Historia (oznaczenie 2), Pracownicy i Kierownicy.
- W zakładce Dziś wybierz dzień w polu Dzień (oznaczenie 3). Domyślnie widzisz dzisiaj, na żywo.
- Kafelki pokazują Sprzedaż (brutto), Roboczogodziny i Wskaźnik (oznaczenie 4), czyli sprzedaż na jedną roboczogodzinę.
Pod kafelkami jest tabela Godzina po godzinie. Dla każdej godziny doby widzisz sprzedaż, roboczogodziny i Wskaźnik (oznaczenie 1).
- Kolumna Narastająco (oznaczenie 2) liczy wskaźnik od początku doby do tej godziny włącznie. Dzięki temu widzisz, jak wynik zmieniał się w trakcie dnia.
Historia: dzień po dniu
- Kliknij Historia. Domyślnie widzisz ostatnie dwa tygodnie.
- Zmień okres w polach Od i Do.
- Nad tabelą widzisz wynik Cały okres, a w tabeli każdy dzień: sprzedaż, Roboczogodziny (oznaczenie 1) i Wskaźnik (oznaczenie 2).
- Dni bez sprzedaży i bez godzin pokazują kreskę zamiast wskaźnika.
Pracownicy i Kierownicy
- W zakładce Pracownicy znajdziesz osobno kelnerów i kierowców. Dla kelnerów widać m.in. średni rachunek, rabaty do sprzedaży osoby i storna po zamówieniu. Dla kierowców liczbę dowozów, dowozy na godzinę i średni czas dostawy. Widać też średnią lokalu, żeby było z czym porównać.
- W zakładce Kierownicy najpierw wybierz stanowiska kierownicze (oznaczenie 1). Aplikacja podpowiada je po nazwie stanowiska (kierownik, manager, lider). Możesz kliknąć inne stanowisko, a wybór zostanie zapamiętany w tej przeglądarce.
- Tabela pokazuje, jak lokal wypada na zmianach każdego kierownika: ile miał zmian, sprzedaż na roboczogodzinę całego zespołu oraz kursy i czasy dostaw.
Ustawienia i opcje
- Z odbić czy z grafiku? Z odbić dostajesz rzeczywistość, z grafiku plan. Gdy nikt się nie odbija, wybierz Z grafiku. Grafik liczymy tylko, gdy jest opublikowany. Szkic się nie liczy.
- Zapomniane wyjścia. Jeśli ktoś nie odbił wyjścia, jego godziny liczymy do kolejnego wejścia albo do ustalonego maksimum. Takie godziny są szacunkiem i ekran o tym ostrzega. Pracownik składa wniosek o korektę, a Ty go zatwierdzasz. Zobacz Jak zgłosić i zatwierdzić korektę odbicia.
- Czas dostawy liczymy od przyjęcia zamówienia. Pomijamy czasówki i zamówienia powyżej progu ustawionego w lokalu, i ekran informuje, ile ich było.
- Przy Cała firma możesz przełączyć okres (7 dni, 30 dni, bieżący miesiąc), źródło godzin (Auto, Z odbić, Z grafiku) oraz kwoty Netto albo Brutto. Tabela pokazuje też koszt pracy w procentach sprzedaży.
Co jeśli…
- Widzisz „Brak danych za ten dzień”. Tego dnia nie było ani sprzedaży z kasy, ani odbić RCP. Wybierz inny dzień albo sprawdź, czy kasa jest połączona z GastroOS.
- Widzisz „Pokazujemy… ostatni dzień z danymi z kasy”. Dzisiaj kasa nie przysłała jeszcze sprzedaży. Kliknij Pokaż dziś, jeśli chcesz mimo to zobaczyć dzisiejszy dzień.
- Wskaźnik to kreska. Dla tej godziny albo dnia brakuje sprzedaży albo godzin pracy, więc nie ma czego podzielić.
- Widzisz „Ten lokal nie ma podpiętej kasy”. Bez kasy nie mamy sprzedaży. Kliknij Podłącz kasę albo przekaż to osobie, która prowadzi lokal.
- Przy osobach widzisz „bez kartoteki”. Ktoś z kasy nie jest jeszcze powiązany z pracownikiem w GastroOS, więc część liczb jest zaniżona. Powiązanie robi się w Integracje → S4H.
- W tabeli firmy pisze „grafik niepublikowany”. Roboczogodziny i koszt pracy liczymy tylko z opublikowanych grafików. Opublikuj grafik, a lokal wejdzie do wyniku. Zobacz Jak opublikować grafik.